Продолжая тему ежегодной благотворительности, как, например, финансирование медицинской помощи детям с заболеваниями сердца и находящимся в тяжелом положении (программа "Отзывчивое сердце"), корпорация Вьетнамский осетр продолжает вносить свой вклад в помощь обездоленным и попавшим в беду людям. Совсем недавно наша корпорация передала высококачественные продукты, прошедшие первичную обработку, такие как: жареная на гриле осетрина с перцем, котлетки из осетрины в листьях лолота, осетрина в панировке и т.д. в качестве благотворительной помощи бедным пациентам центральной больницы К вместе с фондом пагоды Линьшон (ул. Чан Кхат Тьан, Ханой)  

Более 1000 кг полуфабрикатов от Vietnam Sturgeon Group было подарено благотворительной группы при пагоде Linh Son, для питание бедных пациентов в местных больницах. Продукция фирмы в основном потребляется в сети местных ресторанов, супермаркетов. Все производится в соответствии со стандартом пищевого завода Hapro по эксклюзивным рецептам Ассоциации шеф-поворов г.Сайгон. По словам госпожи Huong, председателя благотворительной группы при пагоде Linh Son, "деятельность Vietnam Sturgeon Group  внесло огромный вклад в улучшение качества питания пациентов в трудных условиях, это благородный жест со стороны коммерческого предприятия, и мы чрезвычайно поощряем их помощь".

Участницы благотворительной группы рано утром собираются в пагоде на Linh Son для приготовления пищи, и так каждый день вкусные горячие блюда всегда готовы к завтраку для бедных пациентов. 

Одна из участниц поделилась с нами: «Приготовление этих полуфабрикатов помогает сэкономить время, мы можем приготовить больше еды за 1 утро. Такая высокакачественная еда для пациентов  приносит радость, уверенность и гордость тому что я делаю.».

Около 7 часов утра, рыбные каши были доставлены на завтак в 1 из местных больниц. Около 9 часов утра, горячий обед также был подготовлен. Каждая порция имеет осетровых рулон, завернутый в листья lot, жареные овощи и суп. 
Мы считаем, что каждый вклад в помощь нуждающимся людям,  хоть и маленький, все равно имеет огромную ценность, особенно для людей, которые ежедневно сражаются с болезнью и борятся за свою жизнь.

Vietnam Sturgeon Group

(источник: http://www.nongnghiep.vn)
Татьяна Петрушина посвятила 3 года разведению осетра во Вьетнаме. Она была удостоена звания "Народный ихтиолог" приказом президента России.
 

На сегодняшний день в российских морях почти невозможно встретить дикого осетра. Осетровые хозяйство планово выпускают со своих заводов определенное количество рыб, с прикрепленными на них электронными чипами для в целях изучения развития популяции осетров на воле. Каспийское море ежегодно обеспечивает на рынок 20.000 тон осетрины и 100 тон черной икры.

В России килограмм осетрины стоит от 15 долларов/кг, икра в десятки раз дороже - несколько тысяч долларов/кг. Так же существует квота на экспорт и даже продажу икры по России

"На нашем хозяйстве на озере Винь Шон есть два вида осетра русский и сибирский, а также небольшая партия экспериментальных гибридов, направленных на адаптацию к тропическим условиям Вьетнама. Здесь очень хорошие условия для развится рыб, способность адаптации осетровых высока, в морской или пресной воде, при теплой или холодной температуре воды, мы все равно можем наблюдать нормальное развитие рыб. Вкус осетрины произведенной во Вьетнаме, почти нельзя отличить от российской." - поделилась с нами г-жа Петрушина.

По идее достаточное количество кислорода может находиться от 50 - 60кг и даже 100 кг рыб/м3 воды, в промышленных масштабах при контролируемых услових выращивания. "Темпы роста осетровых во Вьетнаме в три раза выше чем в России, что должно сократить рыночную цену и расширить объем выращивания. Икра также добывается в два раза быстрее чем в российских условиях. Остается только одна нерешенная задача - оплодотворение яиц из рыб-производителй. Поскольку здесь нет холодных зим с минусовой температурой, процесс зимовки становится затруднительным, и требующим дальнейших изучений в данных условиях окружающей среды" - говорит Татьяна.

Когда рыбам исполняется 3 года мы начинаем использовать ультразвук, чтобы определить их пол. После 5-6 лет мы начинаем следить за появлением и развитием икры. Результаты на сегодняшний день не очень удовлетворительны, из 40 самок только 2 способны к репродукции. 
Наша группа репортеров стала свидетелями процесса изучения и проверки рыб, проведенного Татьяной и ее помощниками. Осетр весящий 17-18 кг помещается на мягкую носилку и отправляется на экзаменационный стол, где г-жа Петрушина проверяет наличие яйц с помощью ультразвука.

Оплодотворенная икра осетра импортируется во Вьетнам стоимостью 10.000-12.000 долларов за килограмм. Успешное развитие 40-50% из них уже считается большим успехом. "Мальки после инкубации в нашем цехе в г. Далат отправляются самолетом на север, и на этом хозяйстве за ними продолжают следить день и ночь специалисты и технологи. Кормление происходит каждый час, каждый милиграмм артемия тщательно отмеряется и дается им в положеное время. Надеемся что дальнейшие иследования помогут нам успешно произвести свое потомство, тем самым снизить наши  затраты".


Автор: Duong Dinh Tuong
Источник: www.nongnhiep.vn
(http://www.nongnghiep.vn/nongnghiepvn/72/45/45/91296/Gap-chuyen-gia-ca-tam-xu-bach-duong-.aspx) 

(Источник: http://nongnghiep.vn)

Осетр отличается строением хрящевого скелета, показателем принадлежности к древнейшему из ныне существующих виду рыб, который на протяжении миллионов лет не подвергся генетическим изменениям. Осетр может достигать длины в 5-7 м и весить до 1.500 кг, жить до 200 лет, как в пресной, так и в соленой воде. И сейчас осетровые становятся популярным объектом рыбной ловли во Вьетнаме.

Новый путь развития

Доктор наук Ле Тхань Лыу, глава Департамента по изучению и разведению водной фауны 1 заявил в интервью с нами, что "во Вьетнаме на данный момент выращиваются 2 вида холодноводных рыб. Семга водится в районе провинции Лам Донг и в высокогорных местностях на севере страны, где температура воздуха в среднем от 17-22С. Ученые отбирают те виды семги, которые легче всего приспосабливаются к тропическому климату, мальки импортируются прямо из Финляндии."

В отличии от семги, требующая относительно прохладной температуры воды, осетр же может приспособиться к температуре от 22-25С, поэтому его можно выращивать в более различных горных местностях вьетнама, с высотой лишь 80-100м над уровнем моря. В отношении диетологии, осетрина очень полезна и некалорийна, легко переваривается организмом человека, продукция должна иметь широкое потребление на местном рынке.

"Холодноводные рыбы начали варащивать лишь с 2005 года во Вьетнаме, но за столь короткое время уже успело найти свою нишу рынке и устойчиво развивается с каждым днем. Производителю нужно диверсифицировать свою продукцию, чтобы расширить рынок потребления, не только поставлять в престижные рестораны, но и в более доступных местах"

Г-н Лыу считает, что для производственного выращивания осетрины нужны большие инвестиции и строгий стратегический план развития. "Многие хозяйства использую естественные водные условия для выращивания, даже не беспокоясь об обустройстве клеток и производственного цеха. Такие хозяйства в результате платят высокую цену за свою беспечность. К холодноводным рыбам нужен серьезный и систематизированный подход".

Пионеры отрасли

На данный момент продукция Vietnam Sturgeon Group занимает 80-90% на местном рынке. Не останавливаясь на этом, в дальнейшие планы корпорации входит развитие хозяйства до мировых масштабов. В отличии от большинства хозяйств на Западе, использующих систему закрытого водоснабжения, во Вьетнаме только Vietnam Sturgeon Group осуществляет инкубацию, разведение и выращивание рыб в открытых водоемах, ГЭСах и озерах, с благоприятными условиями окружающей среды и чистейшей горной водой. В таких условиях осетр чувствует себя как на воле, в открытом море.

Vietnam Sturgeon Group так же является самым "смелым" предпринимателем, нанявшим 3-х российских  специалистов имеющих от 15-лет стаж работы в данной отрасли. Это Петрушина Татьяна, Позняков Анатолий и Досаев Рафаэль - ведущие эксперты в осетроводстве и ихтиологии. 

Мы посетили один из новых хозяйств Корпорации, открытом в 2011 году, в северной провинции Ланг Шон. Здесь выращивают в основнои русского и сибирьского осетров, разных стадий развития: от мальков до рыб-производителей. Представители фирмы сообщили нам что на данный момент там находятся примерно 1.500 рыб от 3 кг, 1.100 рыб от 2.5 кг в двух пондах площадью 3000м2 каждый. Вся система водоснабжения берет источник с озера Кам Шон, далее фильруется в понде (1.5 га) и после уже отправляется для выращивания осетров. Кроме сухого комби корма, рыбам еще дают свежие продукты, такие как малюски, креветки...

Автор: Duong Dinh Tuong
Источник: www.ngongnghiep.vn 
(http://nongnghiep.vn/nongnghiepvn/72/45/45/45/91218/Default.aspx)  

 

Черная икра в стоимость красной, и филе и стейки русского осетра из Вьетнама вместо привычного пангасиуса – гипотетическая перспектива развития аквакультурных ферм по выращиванию осетровых во Вьетнаме.

Учитывая опыт и настойчивость этой азиатской страны в аквакультурном разведении рыбы и морепродуктов, а также быструю реакцию бизнесменов на приносящие прибыль проекты, уже в ближайшие 5-10 лет Вьетнам может стать мировым центром по выращиванию осетров.  

В ноябре этого года Вьетнамская осетровая корпорация (Vietnam Sturgeon Corporation) открыла в провинции Даклак центр по выращиванию осетров стоимостью в 47.6 миллионов USD.

Объект, расположен в водохранилище района Лак, и на данный момент является самым крупным в мире среди центров схожего плана. Проектная мощность объекта рассчитана на единовременное размещение 1 миллиона особей осетра.

В первой фазе запуска центра, в нем будет содержаться 40 000 особей осетра, а на полную мощность он заработает во второй фазе запуска проекта. 
Это уже 5-ый центр по разведению русского осетра, который построила Вьетнамская осетровая корпорация. Центры, открытые ранее, находятся в северной и центральных провинциях Вьетнама.  В следующие два года компания планирует открыть еще от 5 до 10 центров по выращиванию осетра с целью производства 1 000 тонн черной икры в год. 
Провинция Дак Лак располагает около 37 000 гектарами водных ресурсов, которые идеально подходят для аквакультуры. По мнению экспертов из России, консультирующих вьетнамских специалистов,  наилучшие условия для разведения осетра в провинции на ирригационных и гидроэлектростанциях.

Цель корпорации стать за три года лидирующим поставщиком черной икры в мире.

Осетровые в основном живут в холодных водах, таких как Каспийское море и Черное море в России, Казахстане, Азербайджане, Иране и Украине. Используют два метода для выращивание осетров искусственным способом, в установках закрытого водоснабжения (УЗВ) и в природных озерах.

Текущая стоимость осетровых на мировых рынках составляет от 8000 до 12 000 USD за тонну, тогда как 1 кг черной икры от 1 000 до 6 000 USD, с самой высокой ценой 10 000 USD.

Пилотный проект по выращиванию российского осетра был запущен во Вьетнаме в марте 2009 года в районе Даи Ту, северной горной провинции Таи Нгуена. Проведенные исследования показали, что прохладный климат и свежая вода провинции отлично подходят для выращивания осетровых.
Проект курировался Министерством сельского хозяйства Вьетнама  и Институтом исследования аквакультуры (RIA 1).  За два года экспереминта средний вес особей выращенного осетра составил 20 кг


Источник: www.fishindustry.net
http://www.fishindustry.net/fish-industry/2233-chernaya-ikra-v-stoimost-krasnoy-i-file-i-steyki-russkogo-osetra-iz-vetnama-vmesto-privychnogo-pangasiusa.html 

Мало кто бы ожидал что осетроводство возможно в далекой провинции Вьетнама - Бинь Тхуан. Разная реакция появляется у потребителей, от удивления до восторга, когда живой осетр встречается в крупный супермаркетах страны, в том числе в сети Co.op Mart Бинь Тхуан. Не останавливаясь на этом, местный производитель осетрины и черной икры еще планирует вывести свою продукцию на мировой рынок. 

Ранним утром пока туман еще покрывал всю поверхности ГЭСа Дами, наша группа репортеров приехала проведать эту местность, которая еще 3 года назад была почти что заброшенным озером. К нашему великому удивлению, мы увидели среди естественной красоты гор, лесов и озер хорошо обустроенной рыбное хозяйство, с системой клеток прямо на поверхности озера. Присмотревшись поближе, мы разглядели осетров различных размеров, равномерно разделенных по каждым клеткам. Вода в озере была настолько прозрачна, что с берега нам удалось наблюдать за движением каждой отдельной рыбы. Появление в этой местности в 2008 году АО Tam Long Dami полностью поменяло лицо города Бао Лок а так же экономической и промышленное развитие всей провинции Бинь Тхуан

Нам удалось встретиться с генеральным директором Tam Long Dami г-ном Нгуен Динь Хиен и узнать у него все подробности о появлении осетров в столь отдаленной для них среде обитания. Оказалось, что основатель корпорации Ca Tam Vietnam, в которую с 2008 года входит АО Tam Long Dami, Г-н Ха Ван Хай за долгое время проведенное в России смог подробно изучить особенности осетров и услових их выращивания. Вернувшись на родину во Вьетнам он долго иследовал места, подходящие для разведения данной особи. Наконец в 2007 году Г-н Хай решил основать первое в стране экспериментальное осетровое хозяйство в городе Далат. Эксперимент перешел в серьезный бизнес, который позднее привел к открытию более 5 осетровых ферм по всей стране.

На данный момент в озере Дами уже имеются более 200 клеток, производительность осетрины в год составляет 100 тон. Кроме этого выращиваются 2 вида рыб производителей - русский осетр и белуга, общая стоимости которых достигает 10 миллион долларов США.
298 млд Вьетнамских Донгов составляет общий объем инвестиции к началу 2011 г. на осетровое хозяйство в Дами, в который входят Инкубационный цех, производственный цех, цех по переработке и хранению продукций из осетрины и черной икры, лаболатория...

По словам г-на Хай, с 2009 г  компания начала поставлять на местный рынок свою продукцию. Уже к середине года город Хошимин стал самым крупным потребителем по всей стране, отметив для компании первые успешные шаги к успеху. "Важной частью нашего стратегического плана является выведение бренда Вьетнамский осетр на мировой рынок. Ожидается к апрелю 2011 года АО Tam Long Dami сможет экпортировать ежегодно от 3-5 тон икры с рыночной оптовой стоимостью от 800-1200 долларов США" - добавил основатель фирмы. 

 (Источник: Bình Thuận online)   

Выставка VietHotel’09 состоялась с 24-26 сентября 2009г. в Национальном конференционном зале. Впервые выставка была представлена столичным посетителям в двух специализациях VietFineFood и VietWine с масштабом участия более 200 представителей в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса из более 30 разных стран. 

стал одним из ведущих спонсоров на данном мероприятии в таких событиях как "Соревнование 20 ведущих шеф поваров Вьетнама" в приготовлении осетрины. Более 1000 посетителей ознакомились с нашей продукцией и опробовал деликатесы приготовленные из русского осетра и черной икры.

Международная выставка морепродуктов - Vietfish в Хошимине состоялся с 12 - 14/06/2009. Являясь наиболее важной  во Вьетнаме и в регионе в сфере аквакультуры, выставка ежегодно проводится Ассоциацией Импорта и Экспорта морепродуктов  VASEP в Международнрм выставочном центре города Хошимин.

В этом году масштаб мероприятия составлял более 360 выставочных стендов с участием 180 отечественных и зарубежных предприятий. Впервые Vietnam Sturgeon Group официально представил на показ свою экслюзивную продукцию - русского осетра и черную икру, выращеную и произведенную во Вьетнама.